杏仁是苦杏仁吗

杏仁包括苦杏仁和甜杏仁，其中苦杏仁有毒。

苦杏仁中含有氢氰酸，该物质能够抑制细胞呼吸作用中酶的活性，从而干扰细胞的正常代谢过程，导致机体缺氧，严重时甚至引起窒息。

此外，若食用了未经处理的苦杏仁，可能会出现头晕、心悸等症状，需要及时就医治疗。

需要注意的是，苦杏仁中的毒性成分在高温下会逐渐分解，因此建议将苦杏仁煮熟或烘烤至焦黄后再食用，以降低中毒风险。