南瓜子的功效与作用及食用方法是什么

通常情况下，南瓜子具有抗过敏、提高身体免疫力、降血糖、保护心脑血管、润肠通便等功效与作用。食用方法包括炒食、煮食、研磨成粉等。

1、抗过敏

南瓜子中含有丰富的维生素B6，可以有效预防皮肤敏感导致的红疹、瘙痒等症状，还可以缓解过敏症状。对于易过敏的人群，适量食用南瓜子，可以在一定程度上起到抗过敏的作用。

2、提高身体免疫力

南瓜子中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，在一定程度上也可以增强自身免疫力。

3、降血糖

南瓜子中含有丰富的类胡萝卜素，可帮助糖尿病患者控制饮食中的碳水化合物摄入量，防止血糖水平上升，有助于调节血糖水平。所以将南瓜子作为辅助降血糖的食材食用时，建议搭配膳食纤维含量丰富的蔬菜或粗粮，如油麦菜、芹菜、荞麦等一起食用。

4、保护心脑血管

南瓜子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，可以软化血管，促进血液循环，在一定程度上可以达到保护心脑血管的作用。

5、润肠通便

南瓜子中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。便秘的患者平时可以适量食用南瓜子来改善排便困难的情况。

但需要注意的是，对南瓜子过敏的人群不宜食用南瓜子，以免引起过敏反应，如皮肤红斑、皮疹、瘙痒等症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。