单双甘油脂肪酸酯对人的危害是可能会出现血脂升高、血糖升高、体重上升等问题。
单双甘油脂肪酸酯是一种含有不饱和脂肪酸的食品添加剂,性状为乳白色的、淡黄色或者是黄色的粘性液体、膏体、固体或者是粉末状固体。功能特点为,具有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、抑制脂肪凝集等作用。但是这种物质还是存在着较大的危害性。1.血脂升高:制作糕点时,加入单双甘油脂肪酸酯,可以改善食物口感,但是容易使体内脂肪酸含量增加,食用后会出现血脂升高的现象。血脂升高可能会引起胸闷、气短、头晕、肢体麻木等症状,血脂过高还可能会引起血液黏稠,导致高血压和心血管疾病,以及糖尿病和脂肪肝等疾病。还可能会使血管壁脂质物质沉积,使得血管狭窄,使血液无法正常循环,诱发心脑血管疾病,导致患者容易患冠心病和脑梗等。2.血糖升高:糖尿病患者在食用含有单双甘油脂肪酸酯的食物后,容易出现血糖升高,会诱发一系列急慢性的并发症,例如微血管病变、大血管病变,酮症酸中毒、血管病变、肾脏病变、糖尿病足等并发症。3.体重上升:含有单双甘油脂肪酸酯的食物,它不容易被人体吸收,过量食用可能会刺激肝脏分泌更多高密度的脂蛋白,从而引起体重上升。
单双甘油脂肪酸酯摄入过量容易引发疾病,在使用的时候需要控制好用量。若出现不适症状,应及时到医院明确病因,在医生指导下进行下一步治疗。
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病例:孕妇应认识早产的征候,如有未满孕周“见红”并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况,应尽早去医院检查。医生会判断孕妇是否先兆早产,并决定进一步的处理,尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度,尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。
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