晚上做菜第二天中午吃健康吗

晚上做菜第二天中午吃，这种做法不健康。

放置时间超过8-10小时的菜，都属于隔夜菜。由于长期存放，隔夜菜可能会有细菌和真菌发酵。进食后，细菌和真菌可能进入胃肠道，引起胃肠道炎症，还可能伴有呕吐、恶心、腹痛或腹泻。随着病情的加重，可能导致肠糜烂、溃疡性出血等严重后果出现。隔夜菜也可能发霉。霉菌代谢可产生毒素，进食后可能会导致严重呕吐和腹泻，从而引起体内电解质失衡。隔夜菜也会含有亚硝酸钠，长期摄入会导致体内亚硝酸钠含量过高，容易致癌。

建议日常生活中注意吃新鲜食物，避免吃隔夜菜，以免影响健康。