食用菌过期了还能吃吗

食用菌过期通常建议不要再吃，以免影响身体健康。

食用菌营养价值丰富，含有多种维生素和微量元素等营养素。适当食用新鲜食用菌可以补充身体营养。如果食用菌过期，其放置时间较长，在长期放置过程中，营养物质逐渐流失。过期食用菌中有细菌等微生物或其他有害物质，食用后有害物质会进入体内，容易损伤胃肠黏膜，可能出现腹胀和腹痛等不适症状。此外，可能发生食物中毒，甚至导致休克和死亡等严重后果，威胁生命安全，因此，为确保健康，建议尽快丢弃过期食用菌。

日常生活中应注意饮食卫生，避免长期食用过期或者隔夜的食物，以免导致出现不良反应。