土豆片切好了隔夜了还能吃吗

土豆片切好后隔了一夜是否可以吃取决于土豆的保存方式。

切下的土豆，没有皮肤的保护，很容易成为各种细菌和其他微生物的营养来源。例如在夏季气温较高时，将切好的土豆暴露在室内一夜，不仅会使表面氧化变色，叫做酶促氧化褐变。酶促氧化褐变是一种对身体无害的植物化学反应，对土豆片的营养价值几乎没有影响。但是还会滋生细菌、霉菌等有害微生物，很可能在食用后引起食物中毒症状。然而如果保存完好也可以隔夜食用。

建议：为了避免浪费，把切好的土豆浸泡在水里，然后放在冰箱里冷藏。但不应该冷藏太久。发霉的土豆、软烂的土豆、翻新过的土豆、发芽严重的土豆等都不可以吃。