牛肉的功效与作用及禁忌人群的功能

牛肉一般有补虚、减肥、增强免疫系统等功效，根据不同的功效产生不同的作用。禁忌人群一般包括，内热过盛者、服用氨茶碱者、皮肤病患者、肝病患者、肾病患者、老年人、儿童和消化不良者。

1、补虚：

牛肉具有补中益气、滋补脾胃、强身健骨、化痰祛风、解渴排汗的功效。适用于中气郁结、气短、身体虚弱、肌肉和骨骼虚弱、贫血和肠胃疾病、脸色发黄和头晕的人。

2、减肥：

牛肉的蛋白质含量远高于猪肉，但脂肪和胆固醇含量低于猪肉。因此，经常吃牛肉不仅可以减肥，还可以获得人体所需的蛋白质。

3、增强免疫系统：

牛肉含有锌和镁。锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长，并能增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增强肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素代谢效率。不能和寒性食物一起吃，一起吃会破坏牛肉的营养。