水芹菜的功效与作用及食用方法

水芹菜具有清热解毒、利尿、消肿等功效与作用，其食用方法一般包括凉拌、清炒等。

水芹菜属于一种比较常见的蔬菜，其味道清香，食用后可以刺激唾液分泌，从而起到解渴的作用。另外，水芹菜中含有大量的膳食纤维以及多种维生素，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有助于加速食物的消化与吸收，还可以促进大便排出，从而起到润肠通便的作用。此外，水芹菜中还富含多种矿物质，适量食用可以为身体补充所需要的营养物质。

但需要注意的是，水芹菜性质寒凉，要避免过量食用，以免刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，水芹菜一般没有彻底清洗干净，可能会存在农药残留，食用前建议充分清洗。