芹菜叶子能吃吗?

芹菜叶子可以吃。

芹菜叶是一种营养价值很高的蔬菜，富含黄酮类化合物、挥发油化合物和其他活性成分，还含有膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素和其他营养元素。据研究，芹菜叶含有多种药理活性成分，主要包括黄酮类化合物、挥发油化合物等。芹菜还含有高含量的纤维素，可以加速肠道蠕动，促进排泄。芹菜叶中钙和磷的含量也高于普通蔬菜，经常食用可以补充矿物质，因此适量食用芹菜对健康有益。

建议患者适量食用芹菜叶，以确保科学合理地饮食和均衡的营养，对疾病治疗没有影响。