螃蟹死后12小时能不能食用通常根据螃蟹的储存状态决定。
如果在常温下死亡,一般不建议吃超过2小时;如果在冷冻状态下死亡,建议3个月后不要食用。螃蟹富含蛋白质、维生素D、钙、磷、钾、钠、镁、硒等营养成分,对健康有益。然而螃蟹主要是动物尸体和腐烂的食物,螃蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,然后产生对人体有害的毒素。此外螃蟹死亡后会产生大量组胺,组胺具有很强的毒性,人们食用后会引起恶心、呕吐和腹泻等胃肠道症状。此外螃蟹死亡时间越长,积累的组胺越多,食用后中毒反应越严重。因此在正常温度下,不要吃死亡超过2小时的螃蟹。然而,在冷冻条件下,细菌的生长、繁殖和分解将受到抑制,死亡后3个月内进食通常不会影响人体。
对螃蟹过敏、高尿酸血症或痛风的人、孕妇和其他人应少吃螃蟹或避免食用。
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病例:孕妇应认识早产的征候,如有未满孕周“见红”并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况,应尽早去医院检查。医生会判断孕妇是否先兆早产,并决定进一步的处理,尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度,尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。