干木耳泡一晚上有毒吗

干木耳泡一晚上有没有毒，要根据环境来判断。

干木耳可以浸泡一晚上，但是在浸泡的过程中，如果温度过高，很容易沾染到细菌，导致毒素释放，在将新鲜木耳加工成干木耳时，其大多数卟啉都会被破坏和分解，而在菌干形成后，只有极少数或极少的卟啉存在，就算被人体吸收了，也不会产生多大的影响，因此处理后的菌干本身是无毒。干木耳是用水泡制，因为木耳是无毒，所以浸泡一夜也不会有任何的毒性。干木耳虽然没有毒性，但是在泡发的时候容易受到环境的影响，从而导致细菌、霉菌等微生物的污染，从而导致中毒，吃了之后会出现腹泻、呕吐等中毒症状。

泡发木耳的时间不能长，而且不能超过一定的温度。如果发霉的菌类有异味、腐烂等，不要食用。