银耳炖6个小时会有毒吗

银耳炖6个小时一般不会有毒，但如果炖的时间比较长，可能会有毒。

1、不会有毒

银耳中含有比较丰富的蛋白质、多种维生素、碳水化合物等营养物质，可以补充人体所需要的营养，并且具有养胃、提神等功效。在炖银耳时，如果炖的时间比较短，并且没有出现变质的情况，一般不会产生毒性。

2、会有毒

如果炖的时间比较长，可能会导致滋生细菌，如果盲目食用，可能会对胃肠造成一定刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状，并且可能会引起食物中毒的情况，出现头晕、休克等症状。

在日常生活中，银耳在食用之前，需要清洗干净并且煮熟。如果在食用之后身体出现不适症状，需要及时到就近医院就医治疗，避免对身体造成一定伤害。平时也要注意保持营养的均衡，不要挑食，可以适当多食用一些新鲜的水果蔬菜，例如樱桃、白菜等。