黑木耳泡发一天能吃吗

黑木耳泡发一天能不能吃要根据具体情况来判断。

1、可以吃：

浸泡后的黑木耳如果吸水后放入保鲜袋冷藏后没有变质，第二天可以吃。

2、不可以吃：

一般木耳浸泡后1至2小时即可食用，最多不超过4小时，不建议浸泡过夜。因为在黑木耳发泡过程中，会生长出椰假单胞菌，并产生其代谢产物米曲霉毒素。米曲霉毒素具有耐热性和耐高温性，在烹饪过程中不能通过高温处理去除。少量摄入可能导致轻微中毒。如果食用木耳后出现疲劳、腹泻和呕吐等症状，应保持警惕，并及时就医。熬夜，适当运动。