黑木耳泡了一天能吃吗

黑木耳泡了一天是否能吃通常需要根据储存方式决定。

通常浸泡后第二天不能吃黑木耳，但浸泡后的黑木耳如果吸水后放入保鲜袋冷藏后没有变质，第二天可以吃。一般黑木耳浸泡后1小时到2小时即可食用，通常不超过4小时，不建议浸泡过夜。因为在黑木耳发泡过程中，会生长出椰假单胞菌，并产生其代谢产物米曲霉毒素。大米酵母酸性毒素具有耐热性和耐高温性，在烹饪过程中不能通过高温处理去除。少量摄入可能导致轻微中毒，这种木耳有食物中毒的风险。

需要注意如果发现泡发的黑木耳有黏液产生，通常不可以食用。