绿豆芽发黄变色能不能吃

绿豆芽发黄变色不能吃，说明豆芽已经发生变质，食用后会引起不良反应。

如果绿豆芽发黄变色还发生霉变，患者不能吃。食用后患者可能会出现恶心、腹胀和食欲不振等胃肠道疾病，长期食用可能会导致中毒反应，因此不能食用。如果绿豆芽没有变色也没有发生变质，这种在正常情况下可以吃，不会影响身体的正常生长。绿豆芽含有维生素C、纤维素和锌等矿物质，可以补充摄入后体内缺乏的微量元素。同时还可以提高身体的免疫力，适量食用有助于身体健康。

患者需要饮食清淡，营养均衡，多吃新鲜水果和蔬菜，如苹果和菠菜等，有利于身体健康。