加热牛奶不一定会破坏营养,具体情况取决于加热温度、时间等因素,长时间或高温加热会破坏营养。
理想的方法是将加热牛奶的温度控制在60℃左右,采用防水加热,并将时间控制在5分钟左右。在这种加热条件下,营养损伤的程度很小。此外,通过防水加热方式加热牛奶。如果牛奶在60℃以上加热或煮沸很长时间,营养成分会明显被破坏。高温加热和煮沸会将牛奶中的钙离子转化为不溶性盐,B族维生素也会被高温破坏,这对人体摄入有害。
建议不要在高温下加热牛奶,加热时间越长,营养损害越严重。
病例:孕妇应认识早产的征候,如有未满孕周“见红”并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况,应尽早去医院检查。医生会判断孕妇是否先兆早产,并决定进一步的处理,尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度,尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。
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