鱼泡的营养价值及功效

鱼泡具有很高的营养价值，一般有蛋白质、大分子胶原蛋白等，而其功效包括改善人体组织的营养状况、促进生长发育等。鱼泡一般是指新鲜优质的鱼鳔的干制品，以富有黏性的物质而著称，不仅是一种食品，也具有一定的营养价值和功效。

1、营养价值

鱼泡是一种营养价值较高的食物，据有关研究表明，鱼泡中含有蛋白质、大分子胶原蛋白、钙、磷、铁等。

2、功效

蛋白质是构成生命的重要物质基础，不仅可以维持机体正常新陈代谢，还可输送血红蛋白。大分子胶原蛋白一般由黏多糖以及高级胶原蛋白组成，大多以水溶液的形式储存在人体组织中，可改善人体组织的营养状况。而钙、磷以及铁等是人体所必需的微量元素，人体骨骼是由钙组成，如果缺少钙就容易出现骨量减少、骨质量下降等情况，容易诱发骨质疏松性骨折。磷元素是构成人体细胞膜的成分之一，可以与钙元素一起作用于人体骨骼，有助于促进骨骼发育与牙齿的正常生长，而铁是人体生理活动所必需的一种元素，因为其血红蛋白的主要成分之一，可参与血红蛋白、细胞色素和各种酶的合成，在人体内起着极为重要的造血作用，而当人体缺乏铁时，会引起缺铁性贫血，主要表现为皮肤苍白、无力、头晕眼花或者是气短等症状，部分患者还可出现口腔症状，例如口角潮红起疱或者是舌乳头萎缩等。