王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
黄豆一般有增强免疫力、高胆固醇的防治和美容美发等功效。
1、增强免疫力：
大豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，这些营养成分接近人体所需比例，更容易被人体消化吸收。因此，经常食用大豆可以补充身体的营养，增强身体的免疫力。
2、高胆固醇的防治：
由于大豆含有大量的不饱和脂肪酸，这种营养素可以阻止人体吸收胆固醇，经常吃大豆可以有效预防高胆固醇。
3、美容美发：
女性经常食用大豆及其制品，大豆及其制品也可以美容美发，因为大豆富含亚油酸，可以阻止黑色素细胞的形成，起到美白、嫩肤的作用。建议食用适量大豆，胃肠功能较差者应少吃。