自己腌肉几天可以吃

腌肉可以在两天或两天以上吃。

腌肉可以在两天或两天以上吃。一般来说，腌肉在腌制开始后两天内亚硝酸盐含量并不高。通常情况下，亚硝酸盐含量仅在第三至第八天达到峰值，第九天后开始下降，20天后基本消失。腌制咸肉的时间一般在两天以内，腌制时间长的要腌制一个月才能食用，所以腌肉可以用东西压几天，一个月后食用。对腌肉过敏的患者禁止食用，如果患者出现一些不适的反应，应及时在医生的建议下进行针对性地治疗，具体情况还需根据患者自身的情况来决定。

建议患者不要过度食用。