籼米与粳米的区别

籼米与粳米的区别通常包括原料不同、特性不同、不同的口味等。

1、原料不同：

籼米，又称长米、仙米，是由一种草本植物籼米制成的。粳米，又叫粳粟米，是用一种草本植物粳稻制成的米2、特性不同：蛋白质含量和直链淀粉含量不同。前者的含量影响稻米的吸水率。就特性而言，籼米吸水率低，粒间黏度低；粳米具有较高的吸水率和粒间黏度。3、不同的口味：籼米蒸饭食用率高，米粒间黏度小，米粒清澈，蓬松，口中难以咀嚼。粳米蒸饭的食用率相对较低。米粒粘在一起。口感粘稠，入口嚼起来很软。建议患者可以根据自己的口味来选择所需要的。

籼米，又称长米、仙米，是由一种草本植物籼米制成的。粳米，又叫粳粟米，是用一种草本植物粳稻制成的米2、特性不同：蛋白质含量和直链淀粉含量不同。前者的含量影响稻米的吸水率。就特性而言，籼米吸水率低，粒间黏度低；粳米具有较高的吸水率和粒间黏度。

3、不同的口味：

籼米蒸饭食用率高，米粒间黏度小，米粒清澈，蓬松，口中难以咀嚼。粳米蒸饭的食用率相对较低。米粒粘在一起。口感粘稠，入口嚼起来很软。建议患者可以根据自己的口味来选择所需要的。