茄子炒鸡肉会中毒吗

食用茄子炒鸡肉以后一般不会引发中毒现象。

茄子没有炒熟，有时吃后会引发中毒现象的出现，这主要是因为茄子中含有一定量的生物碱，碱性物质会导致中毒现象的出现。吃茄子中毒也有可能被细菌污染，不经油炸就不能完全杀死细菌，从而导致中毒。茄子未煮熟中毒后，患者主要表现为胃肠道刺激症状，包括严重恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黏液、脓和血便等症状。患者还会出现神经损伤症状，主要包括头痛、头晕、易怒、视力模糊、口舌麻木等一系列症状，一些严重的患者会出现心律失常、心悸、呼吸困难，甚至休克，这将危及患者的生命安全。

建议患者在平时应避免将茄子去皮，也不能生吃茄子，以免引起身体出现不适的症状。