土豆心有一块黑了还能吃吗

土豆心有一块黑了一般不能吃。

土豆中含有大量的淀粉，如果土豆储存时间过长，会导致土豆中的淀粉含量增高，从而出现发芽的情况。土豆发芽后会产生龙葵素，龙葵素是一种有毒的物质，摄入过多会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状，严重时还会导致呼吸困难、昏迷等情况，因此土豆心有一块黑了一般不能吃。

建议患者食用新鲜的土豆，避免食用发芽土豆，同时在烹饪土豆时，也要避免将土豆储存时间过长，以免土豆出现变质的情况。