炒熟的土豆能放冰箱几天

炒熟的土豆一般不建议放冰箱。

炒熟的土豆在放冰箱几天后，菜里有油、盐会产生亚硝酸盐，菜里的维生素会发生氧化，使菜中的亚硝酸含量大幅度增高。菜中大量的亚硝酸进入胃后则变成亚硝酸盐，硝酸盐不是直接致癌的物质，却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质，该物质是诱发胃癌的危险因素之一。在天气热时，隔夜的饭菜易受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎等，因此炒熟的土豆在放冰箱几天后不宜再食用。

建议炒熟的土豆在放冰箱几天后会生成细菌和有害物质，食用后可能会引发人体癌症病变，另外其中的营养物质也基本流失。