百合发苦能吃吗

百合发苦后还可以吃。

百合性寒，微苦，百合苦是正常现象，百合的苦味是由于其生物碱含量，决定了苦味的程度。百合具有养肺阴、清肺热、清心安神等功效，有助于缓解阴虚肺燥引起的干咳少痰、咽干、声音嘶哑以及咯血等症状，还可治疗虚热失调引起的失眠、心悸、多梦、谵妄以及口苦等症状，此外可以缓解胃阴不足、胃热引起的胃痛。

如果觉得百合苦，可以把百合的外膜去掉，用冷水泡百合两个小时，或者用盐水泡，也可以冰糖水泡或者热水泡，都可以减少百合的苦味。食物性过敏或者服用过量药物性百合后可能会引起中毒的现象。