葛根粉的功效与作用及营养价值

葛根粉具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻的功效与作用。葛根属于解表类中药，是豆科多年生野葛或干葛藤的干燥块根，有柴葛与粉葛之分，全国各地都有生产。中医认为葛根味甘、辛、性凉，有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻的功效，常用于表证发热、项背强痛、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、热泄热痢、脾虚泄泻以及高血压颈项强痛等。葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖苷、大豆黄酮、大豆黄酮苷、β-谷甾醇、花生四烯酸、大量淀粉。

葛根粉的副作用包括内分泌的失调、乳腺增生、低血糖和低血压反应。葛根含有植物激素，结构与人体的雌激素结构类似，因此能产生类似于雌激素的作用，长期使用可能造成内分泌失调，出现月经紊乱、月经不调等症状。如果体内雌激素过量，内分泌失调，导致乳腺增生。葛根粉是由葛根药材制粉而成，药理作用研究表明，葛根具有降血糖、降血脂和抗氧化作用，同时能直接扩张血管，有明显降压作用，所以低血糖和低血压人群不适合服用葛根粉。葛根性甘、辛、凉，长期服用容易产生恶心、胃部不适等肠胃反应，同时可能加重湿气患者的病情，所以需要根据个人体质辨证服用。

葛根粉的禁忌包括胃寒、低血压的人群不能喝，同时服用葛根粉期间，需要禁忌辛辣、刺激性的食品和饮品。胃寒多数是指胃部受凉或经常摄入生冷寒凉的食物引起的胃部不适，胃寒的典型症状为胃部疼痛、有寒凉感。葛根粉性寒，胃寒人群食用后可能会导致胃部的寒气更加严重，对肠胃造成刺激，引起胃部疼痛的症状加剧，甚至还会出现腹泻、腹痛等症状。