吃豆腐乳有什么好处

吃豆腐乳可以预防恶性贫血和降低血脂等作用。

豆腐乳的营养价值较高，特别是对高血脂患者。豆腐乳是由豆腐发酵之后做成，腐乳的原材料是豆腐，富含蛋白质和钙，蛋白质含量达15%-20%，非常有营养价值。腐乳的制作过程中，通过微生物的发酵，蛋白质分解为小分子的氨基酸，更加利于吸收。同时，在细菌的发酵下，还会生成维生素，特别是合成了维生素B12，维生素B12在一般的植物中是没有，常吃维生素B12，可以预防恶性贫血。同时，大部分豆腐乳会加入红曲，红曲和豆腐的代谢产物有降低血脂的作用。

豆腐乳是以大豆为原料发酵生产的豆制品，许多人错误地认为豆腐奶是致癌的或有害，事实上，豆腐奶对人体有很好的影响。吃适量的豆腐奶不会损害人体，但也会有一些非常好的效果，豆腐乳是发酵制成，所以豆腐乳中有很多微生物，而且维生素B2的含量也非常丰富，可以有效预防贫血或阿尔茨海默病。豆腐乳发酵后，蛋白质被分解成各种氨基酸，这些氨基酸可以更好地被消化和吸收，发酵酵母也可以增进食欲，帮助消化。其中所含的大豆异黄酮也具有很好的抗肿瘤和降血脂作用，然而，由于豆腐乳中的嘌呤含量很高，不适合痛风和高血压患者避免不良反应。

适当地吃豆腐乳对身体有好处，但若是患者不加节制地吃太多豆腐乳，也会对身体造成一些伤害。豆腐乳作为一种发酵食品，含有等量的有益细菌，适量食用豆腐乳可以补充对身体有益的细菌，刺激体内免疫物质的生成，对提高身体免疫力起到积极作用。