奶油芝士过期了能吃吗

奶油、芝士过期了通常不能吃，进食以后可能会导致胃肠道出现不适情况。

食物都存在保质期，通常是指预包装食品在包装上指明的贮存条件下，可保持品质的期限，如超过食物有效期则不建议食用。奶油属于脂肪的一种，分为动物奶油及植物奶油。动物奶油从乳蛋白中分离，而植物奶油是可食用植物油氢化而成。前者中含有大量的蛋白质过期后有可能发生变性，后者过期后则大概率会发生油脂酸败，产生的酸、醛、酮类以及各种氧化物等，均能为细菌繁殖并产生毒素提供养分，因此奶油在过期后通常不能食用。芝士是一种发酵的奶制品，富含丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。因其营养成分较高，过期后其中的添加剂、防腐剂开始失去作用，为细菌、真菌等微生物的繁殖提供良好的物质基础，从而更容易滋生细菌及相应毒素。此外，芝士过期后可能出现受潮、漏气等现象，因此芝士过期后不能再食用。

若吃了已经被细菌、真菌污染的过期奶油、芝士，患者通常较大概率出现胃肠道感染症状，轻者可能会出现呕吐、腹泻、腹痛等，情况严重时则可能会造成食物中毒，出现头痛、呼吸困难，甚至是休克，甚至危及生命。因此，建议患者平时在购买食品时，要注意食品的生产日期、保质期，且避免大量囤货，以免导致食物过期。