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羊肉粉上火吗

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2022-03-17 10:34:2739健康网

食用羊肉粉是否会上火,需要根据食用量进行判断。适量食用羊肉粉不会上火,但过量食用会上火。羊肉粉以新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒,其特色为香、鲜。米粉入口即化,羊肉肥瘦适中,油而不腻。

1、功效

羊肉粉的功效和作用包括温补脾胃、平肝明目、补血养血、滋阴补肾等,其中所富含的优质动物蛋白能够促进血细胞的生成、促进免疫因子的合成并增强其吞噬功能,还能够中和胃酸、保护胃黏膜、增强胃肠的消化吸收功能,也能够促进肾功能、促进肾上腺激素的分泌,由于其中所含的脂肪很低,还具有一定的养肝护肝作用,对提高视力也有所帮助。因为羊肉的性质比较温和,适量食用,一般不会引起上火。

2、做法

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是先将米粉在开水锅里烫三次,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽等。

3、适宜人群

羊肉粉老少皆宜。羊肉性温,冬季常吃羊肉,可以增加人体热量,抵御寒冷,而且能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化。如孕妇适当吃些羊肉,还可以改善气虚、血虚的症状,并且有助于增长体力。

王凤主治医师中医科 上海市第六人民医院  三级甲等
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