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山药和菠菜能一起熬粥吗

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2022-03-17 10:26:4239健康网

通常情况下,山药和菠菜能够一起熬粥。山药的主要营养成分是淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等,菠菜中主要含有纤维素、水分以及多种人体所必需的微量元素,包括胡萝卜素、维生素C、钾、钠、镁以及钙等,这两者之间并不会相互反应,产生有毒有害的物质。相反,菠菜中丰富的膳食纤维还可中和山药的收敛作用,减少食用者出现便秘的概率。

需要注意的是,并非所有人群都可选用山药和菠菜熬粥,糖尿病、腹泻者应慎食,因为山药中淀粉含量较为丰富,摄入过多可能会使血糖升高,不利于糖尿病患者控制病情。而菠菜中含有大量膳食纤维,可起到一定的通便作用,食用过多可能会导致患者出现大便溏稀、腹痛等症状,所以存在腹泻症状的患者应避免进食山药菠菜粥,以免加重病情。另外,在食用山药菠菜粥期间,不可同时食用豆制品,例如大豆、豆腐等,因为菠菜中含有大量的草酸,而豆制品中含有较多的钙,两者结合到一起可形成草酸钙,这种物质不利于机体对钙质的吸收,还可能会在人体内形成结石。

王凤主治医师中医科 上海市第六人民医院  三级甲等
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