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海带泡久了有毒吗

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2022-02-16 18:38:4939健康网

海带泡久了不会有毒。但海带泡久后营养成分会流失,营养价值会降低。

海带是多年生大型食用藻类,其孢子体大型,褐色,扁平带状。海带营养价值较高,其富含碘,适用于甲状腺功能减退症患者食用。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。海带与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍,食用后人体对海带中的钙元素吸收率较高,因此食用海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。此外,海带还含有大量纤维,适当食用可以促进胃肠道蠕动,促进肠道排泄,防止便秘。另外,海带还含有钙和钾等微量元素,能够辅助降低人体对钾、胆固醇的吸收,对降压降脂具有一定辅助作用。

海带泡三个小时左右即可,若是需求不同,可根据具体情况减少或增加时间,但不宜浸泡过久。浸泡时间过长,会让海带表面的无机盐等营养物质慢慢流失,影响海带的口感。海带是一种寒凉食物,因此患者不可过量食用,以免引起胃肠道不适症状。此外,甲状腺功能亢进症患者、孕妇以及哺乳期女性患者等不宜食用。

王凤主治医师中医科 上海市第六人民医院  三级甲等
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